Je suis très sensible à la nature et notre impact ainsi qu'à la qualité des produits que nous mangeons, c'est donc tout naturellement que je travaille avec des produits bios et de saisons avec des partenaires passionnés de la région.

 

J'ai découvert la cuisine à travers L'Assise en 2017, j'avais ce projet de monter un endroit ressourçant et apaisant avec de la bonne cuisine végétale et végétarienne mais pas d'y être cuisinière.

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Pourtant après peu de temps et sans trop d'expérience j'avoue, je me suis retrouvée en cuisine avec un plaisir que je n'avais pas soupçonné pour vous servir tous les jours pendant 3 ans. 

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La vie nous offre parfois des surprises et je me suis découverte une sensibilité et une curiosité toute particulière pour la cuisine végétale. 

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C'est une cuisine qui pour moi est plus libre. Les codes n'y sont pas autant marqués que dans un type de cuisine plus classique. Elle nous pousse à découvrir de nouveaux légumes, d'autres manières de les aborder et de les ressentir.  

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Sarah Krebs Guinand